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Estas son las razones por las que el canal retail crece poco. (Pero si no le gustan tenemos otras)

4 Nov

persona_mayor_comprandoHay quien dice que la hostelería anticipa y amplifica las tendencias de la economía. Por eso desde hace tiempo este canal, tras el dramático cierre de miles de establecimientos en la crisis, crece ahora sostenidamente. Pero   ¿Que pasa con el canal retail? Es una pregunta que se hacen muchos fabricantes cuyas ventas no se recuperan a la velocidad esperada.

Los misterios del ciclo económico: la recuperación es un camino que conduce a un escenario muy distinto de el que disfrutábamos antes de la crisis (Aunque el actual gobierno, siga sin enterarse)

Diversas variables configuran el nuevo escenario post crisis, y algunas de ellas afectan a la evolución del canal retail

Las primeras son demográficas La población española está estancada. En parte por la baja tasa de natalidad, en parte por la emigración de jóvenes españoles en busca de trabajo, y sobre todo por el regreso de emigrantes a sus países de origen. Si la población no crece, se elimina uno de los motores de crecimiento en retail.

Además de estancarse, la población envejece: los mayores tienen menores percápitas de productos de consumo, como saben los fabricantes que hacen estudios tipo landscape, U&A etc. Por otra parte, muchas personas mayores han descubierto que comer el menú en el bar o el centro de día del barrio, es más cómodo que hacer la compra, preparar la comida y limpiar los cacharros. Además es una buena ocasión salir de casa y socializar.

Por otro lado la crisis ha incrementado el riesgo de cristalización de la pobreza, aún en el actual escenario de recuperación “macro”. Esto influye en el retail, entre otras cosas porque la población beneficiándose de Programa de Distribución de Alimentos del MAGRAMA se estima en alrededor de 2,2 Millones de personas

La crisis ha influido también en creencias y valores: al margen del nivel económico, somos mejores administradores, mas sensibles al ahorro, a comparar precios y buscar oportunidades sin renunciar a la calidad; y a evitar el desperdicio de alimentos. Actuar así nos genera un beneficio emocional. Por el contrario tirar comida tiene un coste que va mas allá del puramente económico

Hay muchas otras causas que influyen en la evolución del canal retail, como la institucionalización de los mercadillos en todo tipo de ciudades y pueblos, la ultimas tendencias a cocinar ( por razones de moda o de necesidad) y su impacto en productos envasados etc

Muchos fabricantes se replantean el abandono de los planes de emergencia, adoptados en el canal retail en los últimos años; en el nuevo escenario, volver a hacer lo que funcionaba antes de la crisis no parece la mejor opción. Posiblemente es el momento de obtener un mapa del nuevo territorio, desarrollando herramientas de investigación para comprender como piensa y actúa el comprador/consumidor post crisis, y adaptarse con fundamento a sus valores, objetivos y necesidades.

Y por otra parte es el momento en que, más que nunca, los fabricantes líderes deban ampliar su marco de referencia competitivo, y utilizando el nuevo mapa, redefinir las categorías en torno a ocasiones de consumo o necesidades del consumidor. Y apoyar el crecimiento en la ganancia de participación a costa de competidores que hasta ahora nunca lo habían sido.